（1）羊肚菌的烘干
羊肚菌的烘干共分四个阶段：
第一阶段：将新鲜的羊肚菌排放于烘筛上，推入烘干机起烘，烘干温度35℃，相对湿度70%以内，烘3小时左右。
第二阶段：烘干温度上升至40-45℃范围内，相对湿度降到55%，烘2小时左右。
第三阶段：进一步烘干排湿：烘干温度上升到50℃左右，相对湿度降到35%，继续烘2小时左右。
第四阶段：最后高温干燥：烘干温度上升至53-55℃，相对湿度降到15%，进行高温干燥，实现羊肚菌的彻底干燥。
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